D.O. TIERRA DE CADIZ
Barbadillo, qui met en bouteille les essences de Cadix depuis près de 200 ans, a été le premier à commercialiser la célèbre Manzanilla, et ensuite le vin Castillo de San Diego, il y a plus de 45 ans. Le succès de Barbadillo, est une chaîne de coïncidences et un travail profondément enraciné dans Cadix. Vin produit au départ en vrac, il fut décidé de le mettre en bouteille et de l’appeler « El Castillo »en référence au Château juste en face de la principale bodega. Mission impossible car tous les noms en référence aux châteaux étaient déjà pris. Il fût décider de mettre de l’étiquette « El Castillo San Diego », mais les gens l’ont rapidement appelé Vin Barbadillo, en référence à son propriétaire âgé à ce moment.
